Gemüseragout mit Frikadellen

Name: Gemüseragout mit Frikadellen
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Brötchen; 150 g Milch; 2 Zwiebeln; 500 g Hackfleisch, gemischt; 2 Eier; 2 TL Senf, mittelscharf; 2 ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 20 g Öl; 300 g Möhren; 300 g Kohlrabi; 500 g Kartoffeln; 30 g Butter; 10 g Mehl; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Crème fraîche; 4 EL Schnittlauch

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Brötchen vom Vortag, in Stücken
1
Milch
150 g
Zwiebeln halbiert
2
Hackfleisch, gemischt
500 g
Eier
2
Senf, mittelscharf
2 TL
Salz
2 ½ TL
Pfeffer
1 TL
Öl und etwas mehr zum Einfetten
20 g
Möhren in Stücken
300 g
Kohlrabi in Stücken
300 g
Kartoffeln in Stücken
500 g
Butter weich
30 g
Mehl
10 g
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Crème fraîche
150 g
Schnittlauch in Röllchen
4 EL