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Frühkartoffeln mit Brechbohnen, Schinken und Béarnaise
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
Zutaten
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Wasser750 g
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Frühkartoffeln ungeschält, halbiert700 g
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grüne Bohnen, TK500 g
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Butter in Stücken250 g
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Eigelb3
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Salz und etwas mehr zum Würzen½ TL
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Zitronensaft1 TL
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Estragon3 Stängel
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weißer Pfeffer und etwas mehr zum Würzen2 Prisen
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geräucherter Schinken in dünnen Scheiben400 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
965 kcal /
4037 kJ
Eiweiß
35 g
Fett
79 g
Kohlenhydrate
28 g
Ballaststoffe
4 g
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Früh-Kartoffeln
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