Hackbällchen mit Blumenkohlreis und Currysauce

Name: Hackbällchen mit Blumenkohlreis und Currysauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Blumenkohlröschen; 300 g Paprika, gemischt; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 80 g Champignons; 200 g Rinderhackfleisch; ½ TL Paprika edelsüß; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Senf, mittelscharf; 1200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Vollkornreis; 50 g Frischkäse, light; ¼ TL Pfeffer; 1 TL Curry; 1 Spritzer Zitronensaft; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

2 Portionen

Zutaten

Blumenkohlreis, Gemüse und Hackbällchen

Blumenkohlröschen klein
300 g
Paprika, gemischt rot und gelb, in Streifen (1 cm)
300 g
Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Champignons halbiert
80 g
Rinderhackfleisch
200 g
Paprika edelsüß
½ TL
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Senf, mittelscharf
½ TL
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Vollkornreis (Garzeit 25 Minuten)
50 g

Sauce

Frischkäse, light
50 g
Pfeffer
¼ TL
Curry
1 TL
Zitronensaft
1 Spritzer
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
¼ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)