Schwarzwurzeln mit Hackbällchen (Sachsen-Anhalt)
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Schwarzwurzeln mit Hackbällchen (Sachsen-Anhalt)

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Zutaten

Hackbällchen

  • 1 Schalotte, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 altbackenes Brötchen, eingeweicht und gut ausgedrückt
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Majoran
  • 1 TL Senf
  • 500 g Wasser
  • 750 g Kartoffeln, in Würfeln (3 cm)
  • 500 g Schwarzwurzeln, in Stücken (3 cm)

Rahmsauce

  • 40 g Butter, weich, in Stücken
  • 40 g Mehl
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 50 g Sahne
  • 50 g Milch

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2842 kJ / 679 kcal
Eiweiß
36 g
Kohlenhydrate
47 g
Fett
32 g
Ballaststoffe
26.1 g

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