Kohlrabi mit Kerbelsauce, Putenstreifen und Kartoffeln

Name: Kohlrabi mit Kerbelsauce, Putenstreifen und Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Kerbel; 1 Zitrone; 20 g Senf; 20 g Öl; ¼ TL Salz; ¼ TL Paprika rosenscharf; ½ TL Paprika edelsüß; 600 g Putenbrust mit Haut; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 700 g Kartoffeln; 600 g Kohlrabi; 40 g Butter; 40 g Mehl; 250 g Milch; ½ TL Muskat, gerieben; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Bund Kerbel, ohne Stiele
1 Zitrone, unbehandelt, 2 Streifen Schale dünn abgeschält (à 1 x 4 cm) und Saft ausgepresst
20 g Senf
20 g Öl
¼ TL Salz
¼ TL Paprika rosenscharf
½ TL Paprika edelsüß
600 g Putenbrust mit Haut, in Streifen (2 cm)

600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
700 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
600 g Kohlrabi, in Stiften (3 cm)