Seelachs mit Reis und Paprika

Name: Seelachs mit Reis und Paprika
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stängel Petersilie; 1200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Öl; 250 g Reis, parboiled; 600 g Seelachsfilet; 1 ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 ½ TL Paprika edelsüß; 1 ½ TL Curry; 400 g Paprika, gemischt; 100 g Frühlingszwiebeln; 100 g Sahne; 20 g Speisestärke; ½ Bund Schnittlauch; 1 TL Aprikosenkonfitüre; 1 TL Senf

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

3 Stängel Petersilie, abgezupft
1200 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Öl
250 g Reis, parboiled
600 g Seelachsfilet, in Würfeln (3 cm)
1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL Paprika edelsüß
1 ½ TL Curry, mild
400 g Paprika, gemischt, in mundgerechten Stücken
100 g Frühlingszwiebeln, in Ringen (5 mm)
100 g Sahne
20 g Speisestärke
½ Bund Schnittlauch, in Röllchen
1 TL Aprikosenkonfitüre
1 TL Senf, mittelscharf

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2288 kJ / 547 kcal
Eiweiß: 36 g
Kohlenhydrate: 65 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 5.8 g