Buletten mit Pilzrahm

Name: Buletten mit Pilzrahm
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Brötchen; 150 g Milch; 50 g Pflaumen, getrocknet, entsteint; 6 Stängel Petersilie; 2 Zwiebeln; 600 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei; 2 TL körniger Senf; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 60 g Öl; 20 g Mehl; 30 g Weißwein; 200 g Sahne; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Wasser; 3 Prisen Cayenne-Pfeffer; 2 Stängel Thymian; 300 g Champignons; 300 g Porree; 1 Bund Schnittlauch

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Brötchen vom Vortag, in Stücken
1
Milch
150 g
Pflaumen, getrocknet, entsteint
50 g
Petersilie abgezupft
6 Stängel
Zwiebeln (100 g), halbiert
2
Hackfleisch, gemischt
600 g
Ei (Kl. M)
1
körniger Senf
2 TL
Salz
2 TL
Pfeffer
1 TL
Knoblauchzehe
1
Butter
20 g
Öl
60 g
Mehl
20 g
Weißwein
30 g
Sahne
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Wasser
200 g
Cayenne-Pfeffer
3 Prisen
Thymian abgezupft
2 Stängel
Champignons in Scheiben
300 g
Porree in Ringen (5 mm)
300 g
Schnittlauch in Röllchen
1 Bund