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Königsberger Spargel-Ragout

Königsberger Spargel-Ragout
4.6 1.4K Bewertungen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
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Zutaten

  • Brötchen, altbacken in Stücken
    40 g
  • Ei
    1
  • Salz
    1 ¼ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Hackfleisch, gemischt
    500 g
  • Wasser
    300 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Spargel, weiß geschält, in Stücken (5 cm)
    500 g
  • Butter in Stücken
    40 g
  • Mehl
    40 g
  • Apfelessig
    2 TL
  • Saure Sahne
    200 g
  • Milch
    200 g
  • Zucker
    1 Prise
  • Kapern, eingelegt abgetropft, Sud aufgefangen
    3 TL

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 593 kcal / 2484 kJ
Eiweiß 34 g
Fett 41 g
Kohlenhydrate 20 g
Ballaststoffe 2.4 g

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