Königsberger Spargel-Ragout
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Königsberger Spargel-Ragout

Zutaten

  • 40 g Brötchen, altbacken, in Stücken
  • 1 Ei
  • 1 ¼ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 500 g Hackfleisch, gemischt
  • 300 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 500 g Spargel, weiß, geschält, in Stücken (5 cm)
  • 40 g Butter, in Stücken
  • 40 g Mehl
  • 2 TL Apfelessig
  • 200 g Saure Sahne
  • 200 g Milch
  • 1 Prise Zucker
  • 3 TL Kapern, eingelegt, abgetropft, Sud aufgefangen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2484 kJ / 593 kcal
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
41 g

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