Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
- 100 g Wasser
- 1 Prise Zucker
- ½ Würfel Hefe (20 g)
- 250 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
- 50 g Butter weich
- 1 ¾ TL Salz
- 100 g Schalotten halbiert
- 500 g Spitzkohl ohne Strunk, in Stücken
- 5 Prisen Pfeffer
- 1 TL Kümmel, ganz im Mörser grob zerstoßen
- 3 Eigelb (Kl. M)
- 200 g Crème fraîche
- 2 Prisen Muskat
- 120 g Schinken, roh luftgetrocknet, in sehr dünnen Scheiben
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 733 kcal / 3068 kJ
- Eiweiß
- 22 g
- Fett
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 56 g
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