Dinkel-Palatschinken mit Linsenfülle und Hollandaise

Name: Dinkel-Palatschinken mit Linsenfülle und Hollandaise
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Dinkelkörner; ½ TL Kümmel, ganz; ¾ TL Salz; 50 g Haferflocken; 25 g Haselnüsse; 280 g Wasser; 1 Ei (Größe M); ½ Bund frische Petersilie; ½ TL Kurkuma, gemahlen; ¼ TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 TL Bohnenkraut, getrocknet; 170 g rote Paprika; 140 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 20 g Butter; 150 g rote Linsen, getrocknet; 200 g Wasser; 50 g Weißwein; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 EL Apfelessig; 40 g Sonnenblumenöl; 170 g Butter; 50 g Weißwein; 20 g Zitronensaft; 2 Eidotter; 3 TL Bohnenkraut, getrocknet; ¼ TL Salz; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

75 g Dinkelkörner
½ TL Kümmel, ganz
¾ TL Salz
50 g Haferflocken
25 g Haselnüsse
280 g Wasser
1 Ei (Größe M)

½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
½ TL Kurkuma, gemahlen
¼ TL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
170 g rote Paprika, in Stücken
140 g Zwiebeln, halbiert
2 - 3 Knoblauchzehen, halbiert
20 g Butter
150 g rote Linsen, getrocknet
200 g Wasser
50 g Weißwein
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 EL Apfelessig