Paneer Makhani

Name: Paneer Makhani
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Cashewkerne, ungeröstet; 220 g Wasser; 5 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 50 g Ghee; 70 g Zwiebeln; 300 g passierte Tomaten; 1 ½ TL Salz; 1 TL Kokosraspeln; 1 TL Chilipulver; ½ TL Koriander, gemahlen; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; ½ TL Zimt, gemahlen; ½ TL Garam Masala; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; 250 g gemischtes Gemüse; 250 g Paneer; 75 g Naturjoghurt; 50 g Crème double (ca. 48 % Fett); ½ TL Zucker; 6 Stängel Koriander

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Cashewkerne, ungeröstet
25 g
Wasser
220 g
Knoblauchzehen
5
Ingwer, frisch geschält, in Scheiben (2 mm)
20 g
Ghee und etwas mehr zum Braten
50 g
Zwiebeln geviertelt
70 g
passierte Tomaten
300 g
Salz
1 ½ TL
Kokosraspeln
1 TL
Chilipulver
1 TL
Koriander, gemahlen
½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL
Zimt, gemahlen
½ TL
Garam Masala (siehe Tipp)
½ TL
Kurkuma, gemahlen
¼ TL
gemischtes Gemüse (z.B. Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Erbsen), in Stücken (2 cm)
250 g
Paneer gewürfelt (2 cm), selbst gemacht (siehe Tipp)
250 g
Naturjoghurt
75 g
Crème double (ca. 48 % Fett)
50 g
Zucker
½ TL
Koriander frisch, abgezupft, zerkleinert, zum Garnieren
6 Stängel