Kokosnuss Dhal

Name: Kokosnuss Dhal
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 240 g Zwiebeln; 1 - 2 grüne Chilischoten, frisch; 150 g Tomaten; 250 g rote Linsen, getrocknet; 400 g Kokosmilch; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 2 TL schwarze Senfkörner; 300 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 120 g Babyspinat, frisch; 2 EL Koriander, frisch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 25 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

240 g Zwiebeln, halbiert
1 - 2 grüne Chilischoten, frisch, ggf. entkernt
150 g Tomaten, geviertelt
250 g rote Linsen, getrocknet
400 g Kokosmilch
1 TL Kurkuma, gemahlen
2 TL schwarze Senfkörner
oder 2 TL weiße Senfkörner
300 g Wasser
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
120 g Babyspinat, frisch, grob zerkleinert
oder 120 g Blattspinat, frisch, grob zerkleinert
2 EL Koriander, frisch, grob gehackt, zur Dekoration

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1192 kJ / 285 kcal
Eiweiß: 18 g
Kohlenhydrate: 48 g
Fett: 3 g