Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle

Name: Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 60 g reife Paradeiser; 20 g Butter; 2 EL Ringelblumenblüten; 1 Päckchen Safranfäden; 2 Kohlrabi; ¼ - ½ TL Salz; ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen; 100 g Wasser; 140 g Weißwein, trocken; 4 Lachsforellenfilets, ohne Haut; 2 - 3 Spritzer Zitronensaft; 170 g Schlagobers

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Zwiebeln, halbiert
60 g reife Paradeiser, halbiert
20 g Butter
2 EL Ringelblumenblüten Zungenblüten abgezupft (siehe Variante), etwas mehr zur Dekoration
1 Päckchen Safranfäden (à ca. 0,1 g)
2 Kohlrabi (à ca. Ø 7-8 cm)
¼ - ½ TL Salz, nach Geschmack, etwas mehr für den Fisch
¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen, etwas mehr für den Fisch
100 g Wasser
140 g Weißwein, trocken
4 Lachsforellenfilets, ohne Haut (à ca. 150 g), entgrätet
2 - 3 Spritzer Zitronensaft
170 g Schlagobers

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1487 kJ / 355 kcal
Eiweiß: 32 g
Kohlenhydrate: 7 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 2 g