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Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle

Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle
4.0 4 Bewertungen
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 55 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • reife Paradeiser halbiert
    60 g
  • Butter
    20 g
  • Ringelblumenblüten Zungenblüten abgezupft (siehe Variante), etwas mehr für die Dekoration
    2 EL
  • Safranfäden (0,12 g)
    1 Päckchen
  • Kohlrabi (2 Stück, à ca. Ø 7-8 cm)
    800 g
  • Salz und etwas mehr für den Fisch
    ½ TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr für den Fisch
    ¼ TL
  • Wasser
    100 g
  • Weißwein, trocken
    140 g
  • Lachsforellenfilets, ohne Haut (4 Stück), entgrätet
    600 g
  • Zitronensaft
    etwas
  • Schlagobers
    170 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 456 kcal / 1909 kJ
Eiweiß 33 g
Fett 29 g
Kohlenhydrate 10 g
Ballaststoffe 3.4 g
gesättigte Fettsäuren 15 g
Natrium 331 mg

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