Zucchinitürmchen mit orientalischer Lammfülle

Name: Zucchinitürmchen mit orientalischer Lammfülle
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 300 g Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen; 150 g Couscous; 35 g Olivenöl; 3 TL Salz; 1 Bund Koriander, frisch; 300 g Wasser; 1000 g Zucchini; 160 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Ras el Hanout; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 65 g Tomatenmark; 50 g Mandelstifte; 600 g Tomaten; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 10 g Honig; 15 g Balsamico

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 1 Std.

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 5 Portionen

Zutaten

300 g Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen, (siehe Tipp)
150 g Couscous
35 g Olivenöl
3 TL Salz
1 Bund Koriander, frisch, Blättchen abgezupft
oder 1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
300 g Wasser
1000 g Zucchini, Ø 6-10 cm (siehe Variante)
160 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
2 TL Ras el Hanout (siehe Tipp)
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
65 g Tomatenmark
50 g Mandelstifte, etwas mehr zum Bestreuen
600 g Tomaten, in Stücken
1 TL Paprikapulver, geräuchert
10 g Honig
15 g Balsamico

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1674 kJ / 399 kcal
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 34 g
Fett: 19 g
Ballaststoffe: 8 g