Gefüllter Kohlrabi mit Saibling

Name: Gefüllter Kohlrabi mit Saibling
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kohlrabi; 70 g Schalotten; 100 g Weißwein; 300 g Wasser; 150 g Schlagobers; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ - ¾ TL Salz; 2 Prisen Muskat, gemahlen; 4 Saiblingsfilets, mit Haut; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 1 EL Dille, frisch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 Kohlrabi (à ca. 400 g im Ganzen, ohne Blätter)
70 g Schalotten halbiert
100 g Weißwein
300 g Wasser
150 g Schlagobers
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
½ - ¾ TL Salz
2 Prisen Muskat, gemahlen
4 Saiblingsfilets, mit Haut in 2 cm Stücken
1 TL Zitronenschale, gerieben
1 EL Dille, frisch etwas mehr zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 275 kcal / 1153 kJ
Eiweiß: 23 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 7 g
Ballaststoffe: 2 g