Vogerlsalatsuppe mit Topfennockerl
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Vogerlsalatsuppe mit Topfennockerl

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Zutaten

Nockerl

  • 100 g Topfen, 20% Fett
  • 50 g Dinkelgrieß
  • 1 Eidotter
  • ¼ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Prise Kurkuma, gemahlen
  • 1 Prise Muskat, gemahlen

Suppe

  • 100 g Erdäpfel, mehlig, geschält und halbiert
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Butter, etwas mehr zum Einfetten
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • ¼ TL Kurkuma, gemahlen
  • ¼ TL Muskat, gemahlen
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 30 g Weißwein, trocken
  • 600 g Wasser
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 100 g Vogerlsalat
  • 100 g Schlagobers
  • 30 g Crème fraîche

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1133 kJ / 270 kcal
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
18 g
Ballaststoffe
2 g

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