Wels mit Kümmel-Borschtsch
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Wels mit Kümmel-Borschtsch

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Zutaten

  • 2 EL Kümmel, ganz "Feine Prise"
  • 600 g Welsfilets, ohne Haut
  • 5 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 7 Msp. Salz
  • 15 g frischer Kren, in Scheiben (2 mm)
  • 100 g Sauerrahm
  • 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 100 g Karotten, in Stücken
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 200 g Rotkraut, Strunk entfernt, in Stücken
  • 120 g Rote Rüben, roh, geschält, in Stücken
  • 15 g Sonnenblumenöl
  • 400 g Fischfond
  • 100 g Weißwein
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Variation)
  • 600 g Erdäpfel, festkochend, in Stücken (3 cm)
  • frische Dille zur Dekoration

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2017 kJ / 482 kcal
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
23 g
Ballaststoffe
8 g

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