Grüne Linsensuppe mit Selchfleisch

Name: Grüne Linsensuppe mit Selchfleisch
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g grüne Linsen, getrocknet; 1300 g Wasser; 130 g Geselchtes; ½ Bund frische Petersilie; 1 TL Kümmel, ganz; 1 TL Fenchelsamen, ganz; 100 g Zwiebeln; 70 g Erdäpfel, mehlig; 2 Scheiben frischer Ingwer; 1 - 2 Knoblauchzehen; 10 g Butterschmalz; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Bohnenkraut, getrocknet; 1 EL Apfelessig; ¾ - 1 TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 4 EL Sauerrahm

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g grüne Linsen, getrocknet
1300 g Wasser
130 g Geselchtes, roh
½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
1 TL Kümmel, ganz
1 TL Fenchelsamen, ganz
100 g Zwiebeln, halbiert
70 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
2 Scheiben frischer Ingwer, geschält (ca. 3 mm)
1 - 2 Knoblauchzehen, halbiert
10 g Butterschmalz
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
1 EL Apfelessig
¾ - 1 TL Salz, nach Geschmack
¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 EL Sauerrahm

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 999 kJ / 239 kcal
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 5 g