Kompatible Versionen
Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 20 g Mohnsamen
- 30 - 40 g Feinkristallzucker nach Geschmack
- 250 g frische Himbeeren etwas mehr zur Dekoration
- 40 g Wasser
- 1 TL weißer Balsamico-Essig
- 60 g Schalotten halbiert
- 1 Knoblauchzehe halbiert
- 25 g Olivenöl
- ½ TL Salz und 1 Prise für den Spargel
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
¼
TL Estragon, getrocknet
oder ½ TL Estragonsenf - ½ TL grüne Pfefferkörner, eingelegt
- 600 g weißer Spargel geschält
- 300 g Ziegenweichkäse (z.B. Picandou)
- 1 - 1 ½ EL Butter in Stückchen
- rosa Pfefferbeeren zerstoßen, zur Dekoration
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 863 kcal / 3608 kJ
- Eiweiß
- 43 g
- Fett
- 62 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Ballaststoffe
- 16 g
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