Basilikumeis mit Erdbeercarpaccio und süßem Pesto
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Basilikumeis mit Erdbeercarpaccio und süßem Pesto

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Zutaten

Basilikumeis

  • 375 g Milch
  • 125 g Schlagobers
  • 100 g Zucker
  • 4 Eidotter (ca. 60 g)
  • 1 Ei (ca. 60 g)
  • 30 - 50 Blättchen frisches Basilikum, je nach Größe
  • 10 - 15 Blättchen frische Minze, je nach Größe
  • 40 g weißer Rum (z. B. Bacardi)

Süßes Pesto

  • 40 g Pinienkerne
  • 70 g weiße Schokolade, in Stücken
  • 50 g Traubenkernöl
  • 30 - 50 Blättchen frisches Basilikum, je nach Größe
  • 10 - 15 Blättchen frische Minze, je nach Größe
  • 10 g Balsamico-Essig
  • 20 g Agavensirup

Erdbeercarpaccio und Fertigstellung

  • 500 g Erdbeeren
  • frisches Basilikum zum Dekorieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1435 kJ / 342 kcal
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
22 g
Ballaststoffe
2 g

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