Fischburger mit Limetten-Kapern-Mayonnaise

Name: Fischburger mit Limetten-Kapern-Mayonnaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 200 g neutrales Öl; 2 Bio-Limetten; 75 g Milch; 30 g Kapern, eingelegt; ¼ TL Salz; 1 TL Senf; 60 g Sauerrahm; ¼ Bund Koriander, frisch; 80 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 650 g weiße Fischfilets, ohne Haut; 1 Semmel; 150 g Garnelen, roh, geschält, TK; 20 g Fischsauce; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; Sesamöl; 10 Burger Buns; 50 g grüner Salat

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 45 Min

10 Stück

Zutaten

Limetten-Kapern-Mayonnaise

neutrales Öl
200 g
Bio-Limetten
2
Milch
75 g
Kapern, eingelegt
30 g
Salz
¼ TL
Senf
1 TL
Sauerrahm
60 g

Fischburger

Koriander, frisch Blättchen abgezupft
¼ Bund
¼ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehen nach Geschmack
1 - 2
weiße Fischfilets, ohne Haut gefroren, angetaut, in Stücken (3 cm)
650 g
Semmel in kleinen Stücken
1
Garnelen, roh, geschält, TK angetaut
150 g
Fischsauce
20 g
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Ei (optional) mit 1 EL Milch verquirlt
1
Panko Paniermehl (optional)
5 EL
Sesamöl zum Einfetten
Burger Buns (siehe Tipp)
10
grüner Salat
50 g
Gurke (optional) in Scheiben
etwas
Paradeiser (optional) in Scheiben
etwas