Fischburger mit Limetten-Kapern-Mayonnaise

Name: Fischburger mit Limetten-Kapern-Mayonnaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 200 g neutrales Öl; 2 Bio-Limetten; 75 g Milch; 30 g Kapern, eingelegt; ¼ TL Salz; 1 TL Senf; 60 g Sauerrahm; ¼ Bund Koriander, frisch; 80 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 650 g weiße Fischfilets, ohne Haut; 1 Semmel; 150 g Garnelen, roh, geschält, TK; 20 g Fischsauce; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Ei; 5 EL Panko Paniermehl; Sesamöl; 10 Burger Buns; 50 g grüner Salat; etwas Gurke; etwas Paradeiser

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 10 Stück

Zutaten

200 g neutrales Öl
2 Bio-Limetten
75 g Milch
30 g Kapern, eingelegt
¼ TL Salz
1 TL Senf
60 g Sauerrahm

¼ Bund Koriander, frisch, Blättchen abgezupft
oder ¼ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
80 g Zwiebeln, halbiert
1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
650 g weiße Fischfilets, ohne Haut, gefroren, angetaut, in Stücken (3 cm)
1 Semmel, in kleinen Stücken
150 g Garnelen, roh, geschält, TK, angetaut
20 g Fischsauce
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 Ei, mit 1 EL Milch verquirlt
5 EL Panko Paniermehl
Sesamöl zum Einfetten
10 Burger Buns (siehe Tipp)
50 g grüner Salat
etwas Gurke, in Scheiben
etwas Paradeiser, in Scheiben

Nährwerte: pro 1 Stück
Brennwert: 2453 kJ / 586 kcal
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 47 g
Fett: 33 g
Ballaststoffe: 3 g