Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Roggenfladen mit pochiertem Ei
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
4 Portionen
Zutaten
Roggenfladen
-
Roggenkörner200 g
-
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten200 g
-
Hefe (30 g)¾ Würfel
-
Sauerteig-Extrakt1 EL
-
Brotgewürz1 EL
-
Salz1 ½ TL
-
Branntweinessig20 g
-
Wasser280 g
Tomatenragout
-
Schalotten50 g
-
Knoblauchzehe1
-
Petersilie abgezupft½ Bund
-
Kapern10 g
-
Cherry-Tomaten halbiert250 g
-
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft100 g
-
Salz½ TL
-
brauner Zucker¾ TL
-
Crema di Balsamico30 g
-
Olivenöl50 g
Pochierte Eier und Fertigstellung
-
Wasser zum Pochieren3 l
-
Essig4 EL
-
Eier sehr frisch (siehe Tipp)4
-
Petersilie gehackt½ Bund
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Eiweiß
21 g
Brennwert
2878 kJ /
690 kcal
Fett
31 g
Ballaststoffe
10.9 g
Kohlenhydrate
75 g
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