Mediterraner Nudelsalat
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Mediterraner Nudelsalat

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Zutaten

  • 40 g natives Olivenöl extra
  • 40 g Sonnenblumenöl
  • 1 Ei
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Apfelessig
  • 2 TL Dijonsenf
  • 200 g reife Paradeiser, in Stücken
  • 200 g Naturjoghurt
  • ½ Bund frisches Basilikum, Blättchen abgezupft
  • 400 - 500 g Nudeln, gekocht (z.B. Penne, Spiralnudeln oder Hörnchen)
  • 50 g schwarze Oliven, entkernt, halbiert
  • 150 g Cocktailtomaten, halbiert
  • 60 g Pinienkerne
  • 100 g Rucola

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2194 kJ / 524 kcal
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
57 g
Fett
26 g
Ballaststoffe
6 g

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