Hendlcurry mit Pfirsich

Hendlcurry mit Pfirsich

4.3 204 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
1200 g
Salz
2 TL
Basmati-Reis, weiß
280 g
Karotten in Scheiben (5 mm)
100 g
Melanzani in Würfeln (1-2 cm)
100 g
Zucchini in Würfeln (1-2 cm)
100 g
Zuckererbsenschoten halbiert
100 g
Hühnerbrustfilets, ohne Haut
400 g
Zwiebeln halbiert
100 g
rote Paprikaschote in groben Stücken
100 g
Erdnussöl
30 g
Kokosmilch
400 g
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Chiliflocken, getrocknet nach gewünschter Schärfe
1 - 2 Msp.
Currypulver nach Geschmack
1 ½ - 2 TL
Pfirsiche (frisch oder aus der Dose) in Würfeln
2
rote Chilifäden (optional) zum Dekorieren

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1260 mg

Eiweiß 33 g

Brennwert 3017 kJ / 721 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 5.9 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Kohlenhydrate 79 g

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