Hendlbrust mit pikanter Zwetschkenfülle und Fisolen
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Hendlbrust mit pikanter Zwetschkenfülle und Fisolen

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Zutaten

  • 100 g Schinken, gekocht, in Stücken
  • ½ Bund Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Butter
  • 4 Hendlbrustfilets, ohne Haut (à ca. 150-180 g)
  • 1 ½ TL Salz
  • 4 Zwetschken
  • 50 g Milch
  • 1 Ei
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • ¼ TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 120 g Semmelwürfel
  • 12 Scheiben geräucherter Bauchspeck, dünn aufgeschnitten
  • 200 g Weißwein
  • 150 g Wasser
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 400 - 500 g frische Fisolen (siehe Tipp)
  • 100 g Frischkäse

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2577 kJ / 616 kcal
Eiweiß
60 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
26 g
Ballaststoffe
6 g

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