Menü: Gefüllte Hühnerbrustfilets mit Gemüsecouscous, Erdbeer-Melonen-Tiramisu

Füllung und Gemüse

• 40 g getrocknete Tomaten in Stücken
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Zwiebel in Stücken
• 70 g Feta in Stücken
• 100 g Blattspinat, frisch
  oder 100 g Rucola
• 10 g Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
• 1 TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
• 4 Hühnerbrustfilets, ohne Haut
• 6 EL Olivenöl
• 1 TL Paprika, edelsüß, geräuchert
• 600 g Wasser
• 200 g Zucchini längs halbiert und in Scheiben (3 mm)
• 130 g Cherrytomaten halbiert

Erdbeer-Melonen-Tiramisu

• 350 g Erdbeeren ohne Stiel, halbiert oder geviertelt
• 300 g Honigmelone in Stücken (2-3 cm)
• 15 g Rum
• 20 g Wasser
• 250 g Mascarpone
• 300 g Frischkäse
• 15 g Vanillezucker
• 50 g Zucker
• 60 g Milch
• 150 g Löffelbiskuit

Couscous

• 330 g Wasser
• 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  oder 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Tipp)
• ½ TL Salz
• 220 g Couscous