Springe zum Hauptinhalt Suchen
Hendlhaxerl mit lauwarmen Fisolensalat und Cranberrysauce

Hendlhaxerl mit lauwarmen Fisolensalat und Cranberrysauce
4.3 15 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
4 Portionen
Kostenlos registrieren

Zutaten

  • Fisolen, frisch
    600 g
Hendlhaxerl
  • Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
    2 Zweiglein
  • Thymian, frisch nach Geschmack
    3 - 4 Zweiglein
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    40 g
  • Weinbrand
    200 g
    200 g Sherry
  • Wasser
    50 g
  • Olivenöl
    50 g
  • Hendlhaxerl, mit Haut und Knochen (je ca. 400 g)
    4
  • Salz nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
  • Paprikapulver, edelsüß
    4 Prisen
    4 Prisen Paprikapulver, rosenscharf
Cranberrysauce
  • Wasser
    450 g
  • Cranberrys, getrocknet
    200 g
  • Zucker
    80 g
  • Vanillezucker
    1 TL
  • Salz
    ¼ TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
  • Orangenschale (optional) gerieben
    1 TL
  • Orangensaft, frisch gepresst
    75 g
Fisolensalat und Fertigstellung
  • Schalotten geviertelt
    250 g
  • rote Zwiebeln geviertelt
    250 g
  • Olivenöl
    30 g
  • Butter in Stücken
    70 g
  • Wasser
    80 g
  • Dessertsauce Karamell (siehe Tipp)
    30 g
  • Salz
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    4 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2442.5 mg
Eiweiß 37.5 g
Brennwert 4178.3 kJ / 998 kcal
Fett 57 g
Ballaststoffe 4.3 g
gesättigte Fettsäuren 19.8 g
Kohlenhydrate 73.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Garantiert gelungen! 70 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Hühnerkeulen mit Erdäpfel-Lauchpüree

4.0(24)

3 Std. 15 Min

Gefülltes Hendl mit Reis

4.6(17)

2 Std.

Hendl in BBQ-Sauce und Maisbrot

4.0(18)

3 Std. 25 Min

Fiakergulasch

4.8(720)

2 Std. 15 Min

Blunzen-Erdäpfel-Strudel

4.7(44)

1 Std. 15 Min

Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree

4.4(344)

55 Min

Majoranfleisch mit Erdäpfel-Sellerie-Püree

4.5(257)

1 Std.

Kräuterstelzen

4.4(7)

2 Std.

Faschierter Braten mit Zucchini, Speck und Mozzarella

4.3(55)

1 Std. 20 Min

Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

4.4(349)

50 Min

Fleischlaberl aus dem Backofen mit Erdäpfelpüree

4.6(687)

1 Std. 10 Min

Gefülltes Brathenderl

4.8(537)

1 Std. 45 Min