Piri Piri-Hendl mit Gemüsesalat

Name: Piri Piri-Hendl mit Gemüsesalat
Prep time: 35 min
Cook time: 7 h 20 min
Total time: 7 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 4 Chilis, frisch; 2 - 4 Bird's Eye Chilis, getrocknet; ½ EL Paprikapulver, geräuchert; 1 TL Salz, grob; ½ TL Oregano, getrocknet; 100 g Olivenöl; 50 g Rotweinessig; 1 Hendl; 500 g gemischtes Gemüse; 100 g Mayonnaise; 1 TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 ½ EL Dijonsenf

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 7 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

3 Knoblauchzehen
4 Chilis, frisch, in Stücken (3-4 cm), halbiert
2 - 4 Bird's Eye Chilis, getrocknet, nach Geschmack
½ EL Paprikapulver, geräuchert
1 TL Salz, grob
½ TL Oregano, getrocknet
100 g Olivenöl
50 g Rotweinessig
1 Hendl (ca. 1500 g), ganz

500 g gemischtes Gemüse, in Stücken (5-6 cm), (z.B. Knollensellerie, Brokkoli, Karotten, Paprikaschoten)
100 g Mayonnaise
1 TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 ½ EL Dijonsenf

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3317 kJ / 792 kcal
Eiweiß: 44 g
Kohlenhydrate: 7 g
Fett: 66 g
Ballaststoffe: 4 g