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Hendlgulasch mit Pilzen und böhmischen Knödeln
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Hendlgulasch mit Pilzen und böhmischen Knödeln

3.5 (6 Bewertungen)

Zutaten

Böhmische Knödel

  • 230 g Weizenmehl, universal
  • 10 g frische Germ
  • 130 g Milch
  • ¾ TL Salz
  • 1 Ei
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • Öl zum Einfetten
  • 500 g Wasser

Hendlgulasch mit Pilzen

  • 100 g Zwiebeln, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Öl, etwas mehr zum Braten
  • 450 g Hendlbrustfilets, ohne Haut
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 20 g Dijonsenf
  • 25 g Paradeismark
  • 350 g Fisolen, tiefgekühlt, in Stücken (siehe Variation)
  • 150 g Wasser
  • 5 Stängel Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 400 g Pilze, frisch (siehe Tipp)
  • etwas Salz
  • 150 g Schlagobers
  • 1 EL Maisstärke

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2545 kJ / 608 kcal
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
49 g
Fett
29 g
gesättigte Fettsäuren
8 g
Ballaststoffe
11.1 g
Natrium
1725 mg

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