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Hendlgulasch mit Pilzen und böhmischen Knödeln
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
4 Portionen
Zutaten
Böhmische Knödel
-
Weizenmehl, universal230 g
-
frische Germ10 g
-
Milch130 g
-
Salz¾ TL
-
Ei1
-
Muskatnuss, gemahlen1 Prise
-
Öl zum Einfetten
-
Wasser500 g
Hendlgulasch mit Pilzen
-
Zwiebeln geviertelt100 g
-
Knoblauchzehen2
-
Öl etwas mehr zum Braten20 g
-
Hendlbrustfilets, ohne Haut450 g
-
Paprikapulver, edelsüß1 TL
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 - 3 TL
-
Dijonsenf20 g
-
Paradeismark25 g
-
Fisolen, tiefgekühlt in Stücken (siehe Variation)350 g
-
Wasser150 g
-
Petersilie Blättchen abgezupft5 Stängel
-
Pilze, frisch (siehe Tipp)400 g
-
Salzetwas
-
Schlagobers150 g
-
Maisstärke1 EL
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
608 kcal /
2545 kJ
Eiweiß
37 g
Fett
29 g
Kohlenhydrate
49 g
Ballaststoffe
11.1 g
gesättigte Fettsäuren
8 g
Natrium
1725 mg
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