Schweinefilet mit getrockneten Pflaumen (XXL)

Name: Schweinefilet mit getrockneten Pflaumen (XXL)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portion
Ingredients: 2 Schweinslungenbraten; 340 g Dörrpflaumen, entsteint; Salz; Pfeffer, gemahlen; Öl; 1200 g Wasser; 1200 g Kartoffeln, festkochend; 190 g Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 1 EL Tomatenmark; 1 - 2 EL Maisstärke

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 8 Portion

Zutaten

2 Schweinslungenbraten (à ca. 500 g)
340 g Dörrpflaumen, entsteint
Salz zum Würzen
Pfeffer, gemahlen zum Würzen
Öl zum Bestreichen
1200 g Wasser
1200 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken (3 cm)
190 g Zwiebeln, halbiert
3 Knoblauchzehen
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
oder 1 ½ Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
1 EL Tomatenmark
1 - 2 EL Maisstärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1640 kJ / 392 kcal
Eiweiß: 32 g
Kohlenhydrate: 50 g
Fett: 3 g
gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ballaststoffe: 12.4 g
Natrium: 679 mg