Menü: Tagliatelle mit Spargel und Basilikumpesto, Erdbeer-Tiramisu im Glas

Name: Menü: Tagliatelle mit Spargel und Basilikumpesto, Erdbeer-Tiramisu im Glas
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Tagliatelle; 1900 g Wasser; 2 TL Salz; 20 g Olivenöl; 500 g grüner Spargel; 60 g Parmesan; 20 g Pinienkerne; 1 - 2 Knoblauchzehen; 60 g frische Basilikumblätter; 130 g Olivenöl; ¼ - ½ TL Salz; 600 g Erdbeeren; 100 g Schlagobers; 50 g Zucker; 40 g Orangenlikör, Cointreau; 20 g Zitronensaft; 250 g Mascarpone; 120 g griechischer Joghurt (10% Fett); 100 - 150 g Biskotten

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 1 Std. 10 Min

Gesamtzeit 1 Std. 25 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g Tagliatelle
1900 g Wasser
2 TL Salz
20 g Olivenöl
500 g grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (3 cm)

60 g Parmesan, in Stücken (2-3 cm)
20 g Pinienkerne
1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
60 g frische Basilikumblätter
130 g Olivenöl
¼ - ½ TL Salz, nach Geschmack

600 g Erdbeeren, 350 g in Scheiben und 250 g halbiert
100 g Schlagobers
50 g Zucker
40 g Orangenlikör, Cointreau, etwas mehr für die Mascarponecreme
oder 40 g Orangensaft, etwas mehr für die Mascarponecreme
20 g Zitronensaft
250 g Mascarpone
120 g griechischer Joghurt (10% Fett)
100 - 150 g Biskotten, in Stücken (3-4 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 5542 kJ / 1324 kcal
Eiweiß: 27 g
Kohlenhydrate: 103 g
Fett: 84 g
gesättigte Fettsäuren: 32 g
Ballaststoffe: 9.6 g
Natrium: 752 mg