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Menü: Gnocchi italienische Art, Topfen-Honig-Pudding mit Ribiselspiegel
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Menü: Gnocchi italienische Art, Topfen-Honig-Pudding mit Ribiselspiegel

4.2 (5 Bewertungen)

Zutaten

Gnocchi italienische Art

  • 50 g Parmesan, in Stücken (2-3 cm)
  • 80 g rote Zwiebeln, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Oliven, schwarz, entkernt
  • 400 g Zucchini, halbiert und in Stücken (3-4 cm)
  • 20 g Olivenöl, etwas mehr zum Würzen
  • 50 g Tomatenmark
  • 70 g Weißwein
  • 80 Gemüsefond
  • 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet
  • 1 TL Feinkristallzucker, braun
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 3 Zweige krause Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
  • 200 g Cherrytomaten
    oder 200 g Cocktailtomaten
  • 800 g Gnocchi, aus dem Kühlregal

Topfen-Honig-Pudding und Ribiselspiegel

  • 160 g rote Ribisel
  • 40 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Rum
  • 250 g Milch
  • 25 - 30 g Speisestärke
  • 250 g Topfen, 20% Fett
  • 1 - 2 EL Honig, nach Geschmack
  • 1 Ei (Größe M)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3240 kJ / 773 kcal
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
96 g
Fett
27 g
gesättigte Fettsäuren
9 g
Ballaststoffe
8.2 g
Natrium
1526 mg

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