Linsencurry mit Kürbis

Name: Linsencurry mit Kürbis
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 geh. TL Kreuzkümmelsamen; 4 geh. TL Korianderkörner; 1 ½ TL Salz; 30 g Koriander; 80 g Butter; 300 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; ½ - ¾ TL Cayenne-Pfeffer; 1000 - 1200 g roter Hokkaido; 300 g Linsen; 1000 g Wasser; 250 - 300 g gegrillte Paprika

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

8 Portionen

Zutaten

Kreuzkümmelsamen (10 g)
3 geh. TL
Korianderkörner (10 g)
4 geh. TL
Salz
1 ½ TL
Koriander und etwas mehr zum Garnieren
30 g
Kokosnussfleisch, frisch, ohne Schale (optional) in Stücken
50 g
3 geh. EL Kokosraspeln, (15 g)
Butter in Stücken
80 g
Zwiebeln in Stücken
300 g
Knoblauchzehen
2
Cayenne-Pfeffer
½ - ¾ TL
1 - 2 grüne Chilischoten, frisch, (6-8 cm lang), entkernt
roter Hokkaido entkernt, in 8 Stücken, mit Schale,
1000 - 1200 g
1000 - 1200 g Butternuss-Kürbis, entkernt, in 8 Stücken, mit Schale
Linsen grün, braun oder Puy-Linsen
300 g
Wasser
1000 g
gegrillte Paprika rot, grob geschnitten (1-2 cm)
250 - 300 g
Crème fraîche (optional)
130 g