Orangen-Risotto mit Mandeln

Name: Orangen-Risotto mit Mandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Mandeln; 2 Orangen; 30 g Staudensellerie; 1 Zwiebel; 20 g Olivenöl; 2 Zweige Thymian; 700 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 320 g Risottoreis; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Mandeln
50 g
Orangen unbehandelt, Schale von 1 Orange dünn abgeschält und von beiden Saft ausgepresst (150 g)
2
Staudensellerie in Stücken
30 g
Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
1
Olivenöl
20 g
Thymian abgezupft
2 Zweige
Wasser
700 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Risottoreis
320 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL