Artischockensuppe (vegan)
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Artischockensuppe (vegan)

4.0 (5 Bewertungen)

Zutaten

  • 1000 g Wasser, etwas mehr für die Artischocken
  • 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 500 g frische Artischockenherzen (siehe Tipps)
  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 150 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
  • 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
  • Olivenöl zum Braten
  • 2 TL Balsamico-Essig, dunkel, etwas mehr zum Beträufeln
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 100 g vegane Sahne (z.B. Mandelsahne, selbst gemacht)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
661 kJ / 158 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
9 g
Fett
11 g
Ballaststoffe
11.4 g

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