Vegetarisches Chili

Name: Vegetarisches Chili
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g rote Zwiebeln; 20 g Knoblauch; 1 rote Chilischote, frisch; 10 g Olivenöl; 750 g frische Tomaten; 200 g Paprika, gemischt; 1 - 1 ½ TL Salz; 150 g Maiskörner aus der Dose; 500 g Kidneybohnen aus der Dose; 6 Sojawürstchen mit Pilzgeschmack; 3 - 4 Stängel Petersilie

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

200 g rote Zwiebeln, halbiert,
oder 200 g gelbe Zwiebeln, halbiert
20 g Knoblauch
1 rote Chilischote, frisch, entkernt, nach Geschmack
10 g Olivenöl
750 g frische Tomaten, in Stücken,
oder 750 g Tomaten aus der Dose
200 g Paprika, gemischt (z.B. rot und grün), in dünnen Streifen (ca. 2 cm lang)
1 - 1 ½ TL Salz
150 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft
500 g Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft (ca. 800 g Bruttogewicht)
6 Sojawürstchen mit Pilzgeschmack (450-600 g),
oder 6 vegetarische Würstchen nach Wunsch
3 - 4 Stängel Petersilie, abgezupft,
oder 3 - 4 Stängel Blattpetersilie, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1745 kJ / 418 kcal
Eiweiß: 24 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 21 g
Ballaststoffe: 13.3 g