Karibisches Lammragout mit Reiskugeln
TM5 TM6

Karibisches Lammragout mit Reiskugeln

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Zutaten

Karibisches Lammragout

  • 800 g Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen (siehe Variante), gewürfelt (3-4 cm),
  • 50 g Orangensaft, frisch gepresst (1 Orange)
  • 20 g Zitronensaft, frisch gepresst (½ Zitrone)
  • 60 g Worcester-Sauce
  • 3 Knoblauchzehen
  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 180 g Staudensellerie, in Stücken
  • 2 - 4 Stängel Koriander
  • 2 - 3 Prisen getrocknetes Oregano
  • 2 frische Lorbeerblätter
  • 1 - 1 ½ TL Cayenne-Pfeffer
  • 25 g Öl
  • 20 g Vollrohrzucker
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 ½ TL Salz
  • 450 g Wasser

Reiskugeln

  • 160 g Basmati-Reis
  • 400 g Wasser
  • 4 Prisen Salz
  • 4 TL Öl

Nährwerte
pro 1 Portionen
Brennwert
2438 kJ / 581 kcal
Eiweiß
45 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
23 g
Ballaststoffe
3.9 g

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