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Tomaten mit Pilz-Nuss-Füllung
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
3 Portionen
Zutaten
-
gemischte, ganze Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse)50 g
-
natives Olivenöl30 g
-
Zwiebeln halbiert50 g
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Tomaten, reif (Ø 5-6 cm) (siehe Tipp)1300 g
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frische Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze)100 g
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Salz1 TL
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Pfeffer1 Prise
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Minze frisch10 - 12 Blätter
-
Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren4 - 5 Stängel
-
Langkornreis, weiß75 g
-
Zitronensaft, frisch gepresst (ca. ½ Zitrone)20 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
392 kcal /
1644 kJ
Eiweiß
11 g
Fett
22 g
Kohlenhydrate
33 g
Ballaststoffe
9.2 g
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