Cannelloni mit Artischocken und Tomatensauce

Name: Cannelloni mit Artischocken und Tomatensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 140 g Parmesan; 200 g geräucherter Käse; 1 Knoblauchzehe; 20 g natives Olivenöl; 300 g frische Artischockenherzen; 100 g Weißwein; 100 g Ricotta; 2 Eier; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 16 Cannelloni; 40 g Staudensellerie; 30 g Zwiebeln; 40 g Möhren; 1 Knoblauchzehe; 400 g Tomaten; 200 g Wasser; 1 Prise Zucker; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std. 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

140 g Parmesan in Stücken (2-3 cm)
200 g geräucherter Käse (z.B. geräucherter Scamorza, geräucherter Edamer), in Stücken (4-5 cm)

1 Knoblauchzehe
20 g natives Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
300 g frische Artischockenherzen
oder 300 g Artischockenherzen, aus der Konserve abgetropft
100 g Weißwein
100 g Ricotta
2 Eier
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
16 Cannelloni trocken (ca. 180 g)