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Gefüllte Focaccia mit Auberginen

Gefüllte Focaccia mit Auberginen
4.4 27 Bewertungen
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 50 Min
6 Stücke
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Zutaten

Teig
  • Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
    40 g
  • Wasser
    230 g
  • Zucker
    1 TL
    1 TL Backmalz
  • Hefe (20 g)
    ½ Würfel
    1 Pck. Trockenhefe
  • Weizenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
    400 g
  • Salz
    1 geh. TL
Belag und Fertigstellung
  • Parmesan in Stücken
    30 g
  • Primosale-Käse in Stücken
    200 g
    200 g Pecorino, in Stücken
  • Eiertomaten Typ San Marzano, in Stücken (2 cm), entkernt
    400 g
  • natives Olivenöl
    40 g
  • Basilikum abgezupft
    1 - 2 Stängel
  • Salz
    1 gestr. TL
  • Pfeffer
    1 Prise
  • rote Chilischote, frisch (optional) entkernt
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Auberginen in Würfeln (2 cm)
    350 g

Nährwerte pro 1 Stück

Brennwert 346 kcal / 1449 kJ
Eiweiß 11 g
Fett 16 g
Kohlenhydrate 42 g

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