Spinat-Empanada

Name: Spinat-Empanada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 g Mehl; 50 g Weißwein; 60 g Olivenöl; 60 g Wasser; 1 ½ - 2 TL Salz; 1 Ei; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 30 g Butter; 30 g Mehl; 250 g Milch; 75 g Wasser; 1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 450 g Blattspinat, TK; 50 g getrocknete Tomaten; 1 Eigelb

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

450 g Mehl
50 g Weißwein
60 g Olivenöl
60 g Wasser
1 ½ - 2 TL Salz
1 Ei, verquirlt

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, halbiert
30 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
30 g Mehl
250 g Milch
75 g Wasser
1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 Prisen Muskat
450 g Blattspinat, TK, aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
50 g getrocknete Tomaten, in feinen Streifen
1 Eigelb

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2201 kJ / 526 kcal
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 62 g
Fett: 23 g
Ballaststoffe: 5.7 g