Kokos-Mais-Suppe
TM6 TM5

Kokos-Mais-Suppe

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Zutaten

  • 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 frische Chilischote, rot, nach Wunsch entkernt
  • 600 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 1 EL gelbe Currypaste
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 1 gestr. TL Kurkuma
  • 1 Stängel Zitronengras, längs halbiert
  • 20 g Kokoschips
  • 200 g Mini-Maiskolben, frisch (siehe Tipp)
    oder 200 g Mini-Maiskolben, aus dem Glas, abgetropft
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 1 Dose Kokosmilch (400 g)
  • 1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
  • 3 Stängel Koriander, abgezupft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1232 kJ / 294 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
24 g
Ballaststoffe
3.1 g

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