Schweinefilet mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
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Schweinefilet mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

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Zutaten

  • 350 g Zwiebeln, halbiert
  • 100 g Schinkenspeck, gewürfelt
  • 500 - 600 g Schweinefilet
  • 2 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 - 1 ½ TL Paprika edelsüß
  • 6 - 8 Scheiben magerer Schinkenspeck, geräuchert (60-80 g)
  • 500 g Sauerkraut, konserviert
  • 1 getrocknetes Lorbeerblatt (optional)
  • 3 Wacholderbeeren (optional)
  • 500 g Wasser
  • 750 g Kartoffeln, in Stücken (3 cm)
  • 3 EL Öl zum Braten
  • 140 g Milch
  • 40 g Butter
  • 2 - 3 Prisen Muskat

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2467 kJ / 590 kcal
Eiweiß
47 g
Kohlenhydrate
37 g
Fett
25 g
Ballaststoffe
6.4 g

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