Schweinegeschnetzeltes mit Tomatenknödeln

Name: Schweinegeschnetzeltes mit Tomatenknödeln
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Brötchen; 150 g Brötchen, altbacken; 80 g Zwiebeln; 25 g Butter; 30 g Tomatenmark; 200 g Milch; 10 g Mehl; 3 Eier; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Muskat; 2 Tomaten; 150 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 10 g Öl; 500 g Schweinefleisch, sehnenfrei; 400 g Wasser; 200 g Sahne; 200 g Crème fraîche; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 15 g Speisestärke; 1 TL Zitronenschale; ½ Bund Schnittlauch; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Tomatenknödel

Brötchen altbacken, in Stücken
150 g
Brötchen, altbacken in Stücken
150 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Butter
25 g
Tomatenmark
30 g
Milch
200 g
Mehl
10 g
Eier
3
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
½ TL
Tomaten entkernt, in Würfeln (5 mm)
2

Schweinegeschnetzeltes und Fertigstellung

Zwiebeln halbiert
150 g
Knoblauchzehen
2
Öl
10 g
Schweinefleisch, sehnenfrei geschnetzelt
500 g
Wasser
400 g
Sahne
200 g
Crème fraîche
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe, (für je 0,5 l)
Speisestärke
15 g
Zitronenschale unbehandelt
1 TL
Schnittlauch in feinen Röllchen
½ Bund
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL