Honig-Limetten-Hähnchen mit Mango-Chutney

Name: Honig-Limetten-Hähnchen mit Mango-Chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Honig; ½ TL Pfeffer; ½ TL Salz; ½ - 1 TL Paprika edelsüß; 1 Knoblauchzehe; 1 Limette; 4 Hähnchenbrüste, ausgelöst, ohne Haut, mit Flügelansatz; 10 - 15 g Koriander; 3 - 6 Limetten; 2 Knoblauchzehen; 100 g Zwiebeln; 75 g rote Paprika; 1 - 2 Jalapeño Chili; 500 g reife Mangos; 2 TL Salz; 100 g Zucker; 250 g Wasser

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

30 g Honig
½ TL Pfeffer
½ TL Salz
½ - 1 TL Paprika edelsüß
1 Knoblauchzehe
1 Limette, Schale dünn abgeschält (1 cm breit) und Saft ausgepresst
4 Hähnchenbrüste, ausgelöst, ohne Haut, mit Flügelansatz (ca. 800 g) (siehe Tipp),
oder 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 700 g)

10 - 15 g Koriander, frisch, abgezupft
3 - 6 Limetten, unbehandelt, Schale dünn abgeschält (1 cm breit) und Saft ausgepresst
2 Knoblauchzehen
100 g Zwiebeln, halbiert
75 g rote Paprika, in Stücken
1 - 2 Jalapeño Chili, entkernt,
oder 1 - 2 gestr. TL Chiliflocken, getrocknet
500 g reife Mangos, nur das Fruchtfleisch, in kleinen Stücken (1-2 cm)
2 TL Salz
100 g Zucker
250 g Wasser

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1346 kJ / 321 kcal
Eiweiß: 43 g
Kohlenhydrate: 31 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 2.1 g