Honig-Limetten-Hähnchen mit Mango-Chutney

Name: Honig-Limetten-Hähnchen mit Mango-Chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Honig; ½ TL Pfeffer; ½ TL Salz; ½ - 1 TL Paprika edelsüß; 1 Knoblauchzehe; 1 Limette; 4 Hähnchenbrüste, ausgelöst, ohne Haut, mit Flügelansatz; 10 - 15 g Koriander; 3 - 6 Limetten; 2 Knoblauchzehen; 100 g Zwiebeln; 75 g rote Paprika; 1 - 2 Jalapeño Chili; 500 g reife Mangos; 2 TL Salz; 100 g Zucker; 250 g Wasser

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Mariniertes Hähnchen

Honig
30 g
Pfeffer
½ TL
Salz
½ TL
Paprika edelsüß
½ - 1 TL
Knoblauchzehe
1
Limette Schale dünn abgeschält (1 cm breit) und Saft ausgepresst
1
Hähnchenbrüste, ausgelöst, ohne Haut, mit Flügelansatz (ca. 800 g) (siehe Tipp),
4
4 Hähnchenbrustfilets, (ca. 700 g)

Mango-Chutney und gegarte Hähnchenschenkel

Koriander frisch, abgezupft
10 - 15 g
Limetten unbehandelt, Schale dünn abgeschält (1 cm breit) und Saft ausgepresst
3 - 6
Knoblauchzehen
2
Zwiebeln halbiert
100 g
rote Paprika in Stücken
75 g
Jalapeño Chili entkernt,
1 - 2
1 - 2 gestr. TL Chiliflocken, getrocknet
reife Mangos nur das Fruchtfleisch, in kleinen Stücken (1-2 cm)
500 g
Salz
2 TL
Zucker
100 g
Wasser
250 g