Mediterraner Meeresfrüchte-Reis mit Chorizo

Name: Mediterraner Meeresfrüchte-Reis mit Chorizo
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Miesmuscheln, frisch, gesäubert; 160 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 40 g Olivenöl; 200 g Tintenfischringe, roh; 200 g Paprika, gemischt; 50 g scharfe Chorizo; 400 g Tomaten; 1 ½ TL Salz; 2 Prisen Safranfäden; 200 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 350 g Rundkornreis; 50 g Garnelen, roh, geschält; 1 Zitrone

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

6 Portionen

Zutaten

Miesmuscheln, frisch, gesäubert und entbartet
400 g
Zwiebeln halbiert
160 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
40 g
Tintenfischringe, roh
200 g
Paprika, gemischt (z.B. rot, grün), in Stücken (3 cm)
200 g
scharfe Chorizo in dünnen Scheiben
50 g
Tomaten aus der Dose, einschließlich Flüssigkeit, grob geschnitten
400 g
Salz
1 ½ TL
Safranfäden (0,1 g)
2 Prisen
Wasser
200 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
Rundkornreis 13 Minuten Garzeit (siehe Tipp)
350 g
Garnelen, roh, geschält
50 g
Zitrone in Spalten (Wedges), zum Servieren
1