Erbsen-Ingwer-Suppe, Zitronenlachs mit Brokkoli

Name: Erbsen-Ingwer-Suppe, Zitronenlachs mit Brokkoli
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Olivenöl; 50 g Sojasauce; ½ TL brauner Zucker; 1 Zitrone; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 100 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 100 g Porree; 20 - 30 g Ingwer, frisch; 100 g Staudensellerie; 350 g Erbsen, TK; 450 g Wasser; 2 TL Salz; 400 g Brokkoliröschen; 2 Prisen Pfeffer; 50 - 100 g Kochsahne (ca. 15-20 % Fett)

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Olivenöl
80 g
Sojasauce
50 g
brauner Zucker
½ TL
Zitrone unbehandelt, 4 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
1
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150-180 g)
4
Schalotten halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Porree nur weiße Teile, in Stücken
100 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 - 30 g
Staudensellerie in Stücken
100 g
Erbsen, TK
350 g
Wasser
450 g
Salz
2 TL
Brokkoliröschen
400 g
Pfeffer
2 Prisen
Kochsahne (ca. 15-20 % Fett) nach Geschmack
50 - 100 g