Feldsalat-Cremesuppe, Brokkoli mit Olivensauce

Name: Feldsalat-Cremesuppe, Brokkoli mit Olivensauce
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Oliven, schwarz, entsteint; 40 g Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 40 g Kapern; 10 g Zitronensaft; 70 g natives Olivenöl; 2 Prisen Salz; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 600 g Brokkoli; 2 Prisen Salz; ½ TL Pfeffer; 150 g Kartoffeln; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Wasser; 200 g Feldsalat; 80 g Sahne; 1 Prise Zucker; ½ TL Zitronensaft; ¼ TL Worcester-Sauce

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Olivensauce

Oliven, schwarz, entsteint
200 g
Petersilie nur Blätter
40 g
Knoblauchzehen
2
Kapern abgetropft
40 g
Zitronensaft
10 g
natives Olivenöl
70 g
Salz
2 Prisen

Feldsalat-Cremesuppe und dampfgegarter Brokkoli

Zwiebeln halbiert,
80 g
80 g Schalotten, halbiert
Knoblauchzehe
1
Butter
20 g
Brokkoli in Röschen (5 cm)
600 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer
½ TL
Kartoffeln in Stücken (3 cm)
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Wasser
600 g
Feldsalat
200 g
Sahne
80 g
Zucker
1 Prise
Zitronensaft
½ TL
Worcester-Sauce
¼ TL