Feldsalat-Cremesuppe, Brokkoli mit Olivensauce

Name: Feldsalat-Cremesuppe, Brokkoli mit Olivensauce
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Oliven, schwarz, entsteint; 40 g Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 40 g Kapern; 10 g Zitronensaft; 70 g natives Olivenöl; 2 Prisen Salz; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 600 g Brokkoli; 2 Prisen Salz; ½ TL Pfeffer; 150 g Kartoffeln; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Wasser; 200 g Feldsalat; 80 g Sahne; 1 Prise Zucker; ½ TL Zitronensaft; ¼ TL Worcester-Sauce

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

200 g Oliven, schwarz, entsteint
40 g Petersilie, nur Blätter
2 Knoblauchzehen
40 g Kapern, abgetropft
10 g Zitronensaft
70 g natives Olivenöl
2 Prisen Salz

80 g Zwiebeln, halbiert,
oder 80 g Schalotten, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
600 g Brokkoli, in Röschen (5 cm)
2 Prisen Salz
½ TL Pfeffer
150 g Kartoffeln, in Stücken (3 cm)
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
600 g Wasser
200 g Feldsalat
80 g Sahne
1 Prise Zucker
½ TL Zitronensaft
¼ TL Worcester-Sauce

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1192 kJ / 285 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 11 g
Fett: 23 g
Ballaststoffe: 6 g