Grüne Spargelsuppe

Name: Grüne Spargelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 40 g Butter; 150 g Kartoffeln, mehligkochend; 800 g grüner Spargel; 100 g Blattspinat, TK; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 10 g Zitronensaft; 200 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe, klein
40 g Butter, in Stücken
150 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (2 cm)
800 g grüner Spargel, Enden abgeschnitten, in Stücken, Köpfe zur Seite gelegt
100 g Blattspinat, TK, aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
600 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 ½ TL Salz
1 TL Pfeffer
2 Prisen Muskat
10 g Zitronensaft
200 g Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 767 kJ / 183 kcal
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 9 g
Fett: 14 g
gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ballaststoffe: 2.9 g
Natrium: 705 mg