Grüne Spargelsuppe mit Erbsen

Name: Grüne Spargelsuppe mit Erbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 800 g Spargel; 40 g Butter; 200 g Erbsen, TK; 500 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 30 g Zitronensaft, frisch gepresst; 200 g Sahne; 20 g Meerrettich aus dem Glas; 2 Frühlingszwiebeln; 4 TL rote Pfefferkörner, getrocknet

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel halbiert
800 g Spargel in Stücken, Köpfe beiseite gelegt
40 g Butter
200 g Erbsen, TK
500 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 ½ TL Salz
1 TL Pfeffer
30 g Zitronensaft, frisch gepresst
200 g Sahne
20 g Meerrettich aus dem Glas
2 Frühlingszwiebeln (40 g), in feinen Ringen
4 TL rote Pfefferkörner, getrocknet

Nährwerte: pro 1 Portionen
Brennwert: 223 kcal / 933 kJ
Eiweiß: 6 g
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 4.2 g